Hjemmelaget laktosefri potetstappe er alltid godt, og passer også supert til de små. Lille jenta mi elsker denne. Jeg har laget en potetstappe med friske grønnsaker som er vegetar. Super god 🙂
4-5 porsjoner
Oppskrift:
10 poteter
2 ss melke fri smør
1 fedd hvitløk
1 løk
1 neve gressløk
1 neve timian
1 neve estragon
1 brokkoli
1/2 blomkål
2 sopp
1-2 dl soyamelk
1 ts salt
1/2 ts pepper
Fremgangsmåte:
1. Kok opp potetene og mos dem sammen med melke fri smør og soyamelk. Tilsett hvitløk og hakkede urter. Smak til med salt og pepper.
2. Kutt opp alle grønnsakene og kok de opp på lett varme. La de koke i ca 5 minutter. Grønnsakene skal ikke bli helt myke men fortsatt være sprøe å tygge i.
3. Hell av vannet på grønnsakene og bland de sammen med potetstappen.
4. Server gjerne med maiskolbe ved siden av med litt salt på og melke fri smør.
Enkelt, godt, sunt og de små elsker det 🙂